Il ristorante

“Bisogna creare luoghi per fermare la nostra fretta e aspettare l'anima”; il grande Tonino Guerra aveva proprio ragione. La necessità di fermarsi e la voglia di creare un “luogo” in cui dare ordine ai propri sogni, dopo anni di gavetta, iniziava ad essere una priorità imprescindibile per Roberto e Marilea rispettivamente direttore di sala e chef del ristorante Piazzetta Cattedrale di Ostuni. Roberto, persona dal palato fine e dal cuore grande, ha il temperamento dei grandi vini: bisogna avere pazienza e attendere prima di godere di tutte le sue qualità; Marilea, dolce, timida ma determinata e con le idee chiare, è l'anima della cucina e gioca con Roberto ad inventare piatti tra tradizione e innovazione.

Il loro “Piazzetta Cattedrale” è molto più di un ristorante: è una fucina di ricerca di cose buone, è la casa in cui Roberto e Marilea proteggono il loro passato e il loro futuro, è lo spazio vitale in cui la somma aritmetica di gioie e difficoltà ha sempre e comunque il segno più davanti. Gli ospiti sono avvisati, Piazzetta Cattedrale è davvero casa di Roberto e Marilea: qui si deve entrare in punta di piedi e lasciare all'esterno tutto ciò che non sia cuore e voglia di conoscere.